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â°íÃâ°í¶õ º¸°ü³Ãµ¿Ã¢°í¿¡¼­ ±¸¸ÅÀÚ°¡ ÁÖ¹®»óÇ°À» Àεµ¹Þ´Â °Å·¡ÀÔ´Ï´Ù.
(³Ãµ¿Â÷·® Àμö°¡ ÇʼöÀ̹ǷΠ¾ø´Â °æ¿ì, Ãß°¡ ¹è¼ÛÀ» ¿øÇÏ´Â °æ¿ì º°µµ ¹®ÀÇÇØ ÁÖ¼¼¿ä.)
ºÐ·ù±âÁØ :
½ÇÁ¦ °Å·¡µÇ´Â ¼öÀÔ Ç°¸ñ ºñÁßÀ» À§ÁÖ·Î ±¹³»»ê ºÐ·ùÀ» ´Ü¼ø Âü°íÇÏ¿© ³ª¿­ÇßÀ¸¸ç, ±âŸ ¿¹¿ÜÀûÀÎ Ç°¸ñÀº ¼öÀÔ Áö¼Ó¿©ºÎ,±¹³»¼ÒºñÀÚ °üÁ¡¿¡¼­ ºñ±³ °ËÅäÇÒ¼ö ÀÖ´Â Ç׸ñ¿¡ Æ÷ÇԵǾî ÀÖÀ½À» ¾çÇعٶø´Ï´Ù.
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ºÐ·ù±âÁØ :
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ºÐ·ù±âÁØ :
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â°íÃâ°í¶õ º¸°ü³Ãµ¿Ã¢°í¿¡¼­ ±¸¸ÅÀÚ°¡ ÁÖ¹®»óÇ°À» Àεµ¹Þ´Â °Å·¡ÀÔ´Ï´Ù.
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ºÐ·ù±âÁØ :
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â°íÃâ°í¶õ º¸°ü³Ãµ¿Ã¢°í¿¡¼­ ±¸¸ÅÀÚ°¡ ÁÖ¹®»óÇ°À» Àεµ¹Þ´Â °Å·¡ÀÔ´Ï´Ù.
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ºÐ·ù±âÁØ :
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º» ¹è¼Û»óÇ° Áß ´ëÇÑÅë¿î ³Ãµ¿Â÷·®¿¡ ÀÇÇØ ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±¸¸Å¾÷ü´Â »çÀü °Å·¡¼Ò¿¡ µî·ÏµÇ¾î¾ß Çϸç, °Å·¡¼Ò ÁöÁ¤³Ãµ¿Ã¢°í¿¡ º¸°ü¤ýÃâ°íµÇ´Â »óÇ°¿¡ ÇÑÇÏ¿© ÁøÇàµË´Ï´Ù. µû¶ó¼­ ¿øÇϽô °æ¿ì °Å·¡¼Ò¿¡ ÀüÈ­(1644-9242)³ª, ¿À¸¥ÂÊ ¡°Ä«Åå »ó´ãÇϱ⡱ ¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ½Ã¸é ´õ¿í Æí¸® ÇÕ´Ï´Ù.
º» ¹è¼Û»óÇ° Áß ´ëÇÑÅë¿î ³Ãµ¿Â÷·®¿¡ ÀÇÇØ ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±¸¸Å¾÷ü´Â »çÀü °Å·¡¼Ò¿¡ µî·ÏµÇ¾î¾ß Çϸç, °Å·¡¼Ò ÁöÁ¤³Ãµ¿Ã¢°í¿¡ º¸°ü¤ýÃâ°íµÇ´Â »óÇ°¿¡ ÇÑÇÏ¿© ÁøÇàµË´Ï´Ù. µû¶ó¼­ ¿øÇϽô °æ¿ì °Å·¡¼Ò¿¡ ÀüÈ­(1644-9242)³ª, ¿À¸¥ÂÊ ¡°Ä«Åå »ó´ãÇϱ⡱ ¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ½Ã¸é ´õ¿í Æí¸® ÇÕ´Ï´Ù.
º» ¹è¼Û»óÇ° Áß ´ëÇÑÅë¿î ³Ãµ¿Â÷·®¿¡ ÀÇÇØ ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±¸¸Å¾÷ü´Â »çÀü °Å·¡¼Ò¿¡ µî·ÏµÇ¾î¾ß Çϸç, °Å·¡¼Ò ÁöÁ¤³Ãµ¿Ã¢°í¿¡ º¸°ü¤ýÃâ°íµÇ´Â »óÇ°¿¡ ÇÑÇÏ¿© ÁøÇàµË´Ï´Ù. µû¶ó¼­ ¿øÇϽô °æ¿ì °Å·¡¼Ò¿¡ ÀüÈ­(1644-9242)³ª, ¿À¸¥ÂÊ ¡°Ä«Åå »ó´ãÇϱ⡱ ¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ½Ã¸é ´õ¿í Æí¸® ÇÕ´Ï´Ù.
º» ¹è¼Û»óÇ° Áß ´ëÇÑÅë¿î ³Ãµ¿Â÷·®¿¡ ÀÇÇØ ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±¸¸Å¾÷ü´Â »çÀü °Å·¡¼Ò¿¡ µî·ÏµÇ¾î¾ß Çϸç, °Å·¡¼Ò ÁöÁ¤³Ãµ¿Ã¢°í¿¡ º¸°ü¤ýÃâ°íµÇ´Â »óÇ°¿¡ ÇÑÇÏ¿© ÁøÇàµË´Ï´Ù. µû¶ó¼­ ¿øÇϽô °æ¿ì °Å·¡¼Ò¿¡ ÀüÈ­(1644-9242)³ª, ¿À¸¥ÂÊ ¡°Ä«Åå »ó´ãÇϱ⡱ ¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ½Ã¸é ´õ¿í Æí¸® ÇÕ´Ï´Ù.
º» ¹è¼Û»óÇ° Áß ´ëÇÑÅë¿î ³Ãµ¿Â÷·®¿¡ ÀÇÇØ ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±¸¸Å¾÷ü´Â »çÀü °Å·¡¼Ò¿¡ µî·ÏµÇ¾î¾ß Çϸç, °Å·¡¼Ò ÁöÁ¤³Ãµ¿Ã¢°í¿¡ º¸°ü¤ýÃâ°íµÇ´Â »óÇ°¿¡ ÇÑÇÏ¿© ÁøÇàµË´Ï´Ù. µû¶ó¼­ ¿øÇϽô °æ¿ì °Å·¡¼Ò¿¡ ÀüÈ­(1644-9242)³ª, ¿À¸¥ÂÊ ¡°Ä«Åå »ó´ãÇϱ⡱ ¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ½Ã¸é ´õ¿í Æí¸® ÇÕ´Ï´Ù.
¼öÀÔÀ°°Å·¡¼Ò¿Í ÇÔ²² ÇູÇÑ ½Ã°£ µÇ¼¼¿ä!
  • ¼öÀÔÀ° °ü·Ã ¾÷üÁ¤º¸
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Ãà»ê¿ë¾î»öÀÎ(±¹/¿µ¹®)

[¤¡] [¤¡]
¢º °£ : Liver ¢º °¡ºÎ¸®»ì : Kaburi-loin(Ä¥·¹), Plate meat(E.U), False lean(CA)
¢º °¥ºñ(LA°¥ºñ) : Short Rib. ¢º °¥¸Å±â»ì : Diaphragms
¢º °¥ºñ°Ñ»ì(°ß°©°ñ»ì) : Blade Meat. [¤§]
¢º °¥ºñ½É(¾Ëµî½É) : (AU)Cube Roll, (US)Rib Eye Roll. ¢º ´ÜÁ· : Feet
¢º °Ç : Tendon. ¢º µ·°¥ºñ : Riblets
¢º °ß°©°ñ»ì(°¥ºñ°Ñ»ì) : Blade Meat. ¢º µÞ´Ù¸®»ì(ÈÄÁö) : Leg, Ham
¢º °æÃß(¸ñ»À) : Neck Bone (No 1-7). ¢º µî°¥ºñ : Back-ribs(Loin-ribs)
¢º °æ°ñ(Á¤°­ÀÌ»À) : Hind Shank Bone. Tibia. ¢º ½ºÆä¾î¸³ : Spare ribs
¢º °íȯ : Testes. ¢º µî»À : Back-bone
¢º °ñ¹Ý»À(¾ûÄ¡»À) : Pelvic Bone.
(Àå°ñ + Á°ñ - Rump Bone + Hip Bone).
¢º µîÀâ : Loin
¢º °öâ(¼Òâ) : small Intestine, Marrow Gut. [¤±]
¢º ±³±Ù(º¼»ì) : Cheek Meat. ¢º ¸ñ»À : Neck-bone
¢º ±Ù¸·(¹Ú¸·) : Membrane. ¢º ¸ñÀâ : Collar
¢º ²¿¸® : Tail, Oxtail. ¢º ¸ñÀüÁö : Boston Butt, Shoulder butt
¢º ²¿¸®»À(¹Ì°ñ) : Tail Bone. ¢º ¹Ì¹Ú»À»ï°ã»ì : Belly skin on bone-in
¢º ²Ù¸®»ì : Chuck Tender. ¢º ¹Ì¹Ú»ï°ã»ì : Belly skin on boness
¢º ±Ù³»Áö¹æµµ(»ó°­µµ) : Marbling ¢º ¹ÌÃ߸® : Michuri
[¤¤] [¤µ]
¢º ³«¿±»ì(ºÎä»ì) : Oyster Blade. Top Blade ¢º »ï°ã»ì : Belly
¢º ´Á°£»ì : Intercostal, Rib Finger. [¤·]
[¤§] ¢º ¾È½É : Tender-loin
¢º ´ëâ : Large Intestine. ¢º ¿¬°ñ : Costal strip
¢º ´ëÅð°ñ(Çã¹÷Áö»À) : Round Bone, Femur. [¤¸]
¢º ¶±½ÉÀδë : Back Strap, (Ligamentum Muchae). ¢ºÀåÁ· : Long front feet
¢º µµ°¡´Ï»À(½½°³°ñ, º¹»ç»À, Á¾Áö»À) : Patella, Knee Cap, Hock. ¢º ÀüÁö(¾Õ´Ù¸®»ì) : Picnic
¢º µµ°¡´Ï»ì : Knuckle. [¤¾]
¢º µµÃà : Slaughter. ¢ºÇ×Á¤»ì : the back neck of a pig
¢º µÞ½ºÁö : Achilles Tendon.
¢º µÞ¾çÁö : Thin Flank.
¢º µî°¥ºñ : Back Rib.
¢º µî°ñ : Spinal Cord.
¢º µî»À(ôÃß»À) : Back Bone, Loin Bone. (No 1-13)
[¤±]
¢º ¸·Ã¢ : Abomasum. (¼ÒÀÇ 4À§)
¢º ¸Ó¸®°í±â : Head Meat.
¢º ¸Û¿¡»ì(¸ñ´ú¹Ì»ì) : Chuck Crest
¢º ¸ñ½É : Chuck Roll.
¢º ¸ñ»À(°æÃß) : Neck Bone.
¢º  ¹¶Ä¡»çÅ : (AU)Heel Meat.
¢º ¹Ì°ñ(²¿¸®»À) : Tail Bone.
[¤²]
¢º ¹Ù±ù¾çÁö : (AU)External Flank Plate.
¢º ¹Ú¸·(±Ù¸·) : Membrane.
¢º ¹úÁýÀ§(ºØ¼ÒÀ§, ¼ÒÀÇ2À§) : Honeycomb.
¢º º¸¼·»ì : Bottom Sirloin Triangle.
¢º º¹»ç»À : (µµ°¡´Ï»À, ½½°³°ñ, Á¾Áö»À) :
Patella, Knee Cap, Hock.
¢º º¼±â»ì : (AU) Topside/Inside, (US) Top Round.
¢º º¼»ì(±³±Ù) : Cheek Meat.
¢º ºÎºÐÀ° : Beef Cuts.
¢º ºÎä»ì(³«¿±»ì) : (AU)Oyster Blade, (US)Top Blade
¢º ºØ¼ÒÀ§(¹úÁýÀ§, ¼ÒÀÇ2À§) : Honeycomb.
¢º ºñÀå(Áö¶ó) : Spleen, Sweetbread.
[¤·]
¢º ¾Æ·Õ»çÅ : Center Heel.
¢º ¾È½É : Tenderloin .
¢º ¾È½É¸Ó¸® : Butt Tenderloin.
¢º ¾Èâ»ì(Ⱦ°Ý¸·±Ù) : (AU) Thin Skirt, (US)Outside Skirt.
¢º ¾Ëµî½É : (AU) Cube Roll, (US) Rib Eye Roll.
¢º ¾Ë¸ñ½É : Chuck Eye Roll.
¢º ¾Õ´Ù¸®»À(ÇÏ¿Ï°ñ) : Fore Shank Bone (=Ulna+Radius)
¢º ¾Õ»ç°ñ : Armbone. Humerus bone
¢º ¾Õ»çÅ : Foreshank.
¢º ¾Õ¾çÁö : Brisket Navel End.
¢º ¾ç±ê¸Ó¸® : (AU) Rumen Pillar, (US)Mountain Chain Tripe.
¢º ¾çÁö : Short Plate. brisket
¢º ¾î±ú°¥ºñ(ô°¥ºñ) : Chuck Short Rib.
¢º ¾î±úµî½É(¸ñ½É) : Chuck Roll.
¢º ¾î±ú»ì¾çÁö : (US) Bolar Blade, (US) Shoulder Round Triceps.
¢º ¾ûÄ¡»À(°ñ¹Ý»À) : Pelvic Bone.
(Àå°ñ + Á°ñ - Rump Bone + Hip Bone).
¢º ¿ì°Ç : Flexor Tendon(¾Õ´Ù¸®), Achilles Tendon(µÞ´Ù¸®)
¢º ¿ìµÐ : Round Meat.
¢º ¿ìµÐ»ó : Top Side Round, Inside Round.
¢º ¿ìµÐ½É : Eye Round .(È«µÎ²²) .
¢º ¿ìµÐÇÏ(°ÅÀ§¸ñ) : Bottom Round, Outside Round, Gooseneck.
¢º ¿ä°ñ : Radius (¾Õ´Ù¸®»ÀÀÇ Àü¹æ°Í)
¢º ¿äÃß(Ç㸮µî»À) : Loin Bone, Sacrum (No1-6).
¢º ÀÓÆļ± : Gland.
¢º Àδë : Tendon.
[¤¸]
¢º Àü°¢ : Blade, clod. (°ß°©°ñ»ì, ¾Õ´Ù¸®»ì)
¢º Àå°ñ : Rump Bone.
¢º Àü»çºÐü : Forequarter.
¢º Á¤°­ÀÌ»À(°æ°ñ) : Hind Shank Bone. Tibia.
¢º Á¤¼±(ïñàÔ) : Deckle Off
¢º Á¤¼± Â÷µ¹¾çÁö : Point End Brisket Deckle Off
¢º Á¦ºñÃ߸® : (US) Rope Meat, (AU) Neck Chain.
¢º Á· : Feet.
¢º Á¾Áö»À : (µµ°¡´Ï»À, º¹»ç»À, ½½°³°ñ): Patella, Knee Bone.
¢º Á°ñ : Hip Bone.
¢º Áö¶ó(ºñÀå) : Spleen, Sweat Bread.
¢º ÁöÀ° : Carcass.
[¤º]
¢º Â÷µ¹¾çÁö : (AU) Brisket Point End, (US)Brisket.
¢º Ã¤³¡ : Striploin.
¢º ô°¥ºñ(¾î±ú°¥ºñ) : Chuck Short Rib.
¢º ô¼ö : Spinal Cord.
¢º õ¿± : Bible Tripe, Omasum .( ¼ÒÀÇ 3À§)
¢º ôÃß»À(µî»À) : Back Bone, Loin Bone. (No 1-13)
¢º Ä¡¸¶»ì : Inside Skirt.
¢º Ä¡¸¶¾çÁö : (AU) Thin Skirt Meat.
¢º ô°ñ : Ulna,
[¤»]
¢º ÄáÆÏ(½ÅÀå) : Kidney.
[¤¼]
¢º Åä½Ã»ì : (AU) Thick Skirt, (US) Hanging Tender.
¢º Ƽº»½ºÅ×ÀÌÅ© : T-Bone Steak (¾È½ÉÀÇ Å©±â°¡ 1/2 ÀÎÄ¡)
[¤½]
¢º Æ÷ÅÍÇϿ콺 ½ºÅ×ÀÌÅ© : Porterhouse. (¾È½ÉÅ©±â°¡ 11/4ÀÎÄ¡)
[¤¾]
¢º ÇÏ¿Ï°ñ(¾Õ´Ù¸®»À) : Fore Shank Bone (=Ulna+Radius)
¢º ÇãÆÄ : Lungs.
¢º Çã¹÷Áö»À(´ëÅð°ñ) : Round Bone, Femur.
¢º Çô : Tongue
¢º È«µÎ²² : Eye Round (¿ìµÐ½É).
¢º ȫâ(¸·Ã¢, ¼ÒÀÇ4À§) : Abomasum.
¢º Ⱦ°Ý¸· : (AU) Diaphragm, (US) Outside Skirt Meat.
¢º ÈÄ»çºÐü : Hindquarter.
¢º Èä¼± : Thymus Gland.
¢º ÈäÃß(µî»À, ôÃß»À) : Back (NO1-13)
[A] [B]
¢º Abomasum : ȫâ(¸·Ã¢, ¼ÒÀÇ4À§) ¢º Back-bone : µî»À
¢º Achilles Tendon : µÞ½ºÁö ¢º Back-ribs(Loin-ribs) : µî°¥ºñ
¢º Achilles Tendon(µÞ´Ù¸®) : ¿ì°Ç ¢º Belly : »ï°ã»ì
¢º Armbone : ¾Õ»ç°ñ ¢º Belly skin on boness :  ¹Ì¹Ú»ï°ã»ì
[B] ¢º Boston Butt : ¸ñÀüÁö
¢º Back (NO1-13) : ÈäÃß(µî»À, ôÃß»À) ¢º Belly skin on bone-in : ¹Ì¹Ú»À»ï°ã»ì
¢º Back Bone : µî»À(ôÃß»À) [C]
¢º Back Strap, (Ligamentum Muchae) : ¶±½ÉÀÎ´ë ¢º Collar : ¸ñÀâ
¢º Beef Cuts : ºÎºÐÀ° ¢º Costal strip : ¿¬°ñ
¢º Bible Tripe ( ¼ÒÀÇ 3À§) : õ¿± [D]
¢º Blade (°ß°©°ñ»ì, ¾Õ´Ù¸®»ì) : Àü°¢ ¢º Diaphragms : °¥¸Å±â»ì
¢º Bolar Blade(US) : ¾î±ú»ì¾çÁö [F]
¢º Bottom Round : ¿ìµÐÇÏ(°ÅÀ§¸ñ) ¢º False lean(CA) : °¡ºÎ¸®»ì
¢º Bottom Sirloin Triangle : º¸¼·»ì ¢º Feet : ´ÜÁ·
¢º Brisket : ¾çÁö, Â÷µ¹¾çÁö [K]
¢º Brisket Point End(AU) : Â÷µ¹¾çÁö ¢º Kaburi-loin(Ä¥·¹) : °¡ºÎ¸®»ì
¢º Butt Tenderloin : ¾È½É¸Ó¸® [L]
¢º Back Rib : µî°¥ºñ ¢º Long front feet : ÀåÁ·
¢º Blade Meat : °¥ºñ°Ñ»ì(°ß°©°ñ»ì) ¢º Leg : µÞ´Ù¸®»ì(ÈÄÁö)
¢º Brisket Navel End : ¾Õ¾çÁö ¢º Loin : µîÀâ
[C] [M]
¢º Carcass : ÁöÀ° ¢º Michuri : ¹ÌÃ߸®
¢º Center Heel : ¾Æ·Õ»çÅ [N]
¢º Cheek Meat : º¼»ì(±³±Ù) ¢º Neck-bone : ¸ñ»À
¢º Chuck Eye Roll : ¾Ë¸ñ½É [P]
¢º Chuck Roll : ¾î±úµî½É(¸ñ½É) ¢º Plate meat(E.U) : °¡ºÎ¸®»ì
¢º Chuck Short Rib : ô°¥ºñ(¾î±ú°¥ºñ) ¢º Picnic : ÀüÁö(¾Õ´Ù¸®»ì)
¢º Chuck Tender : ²Ù¸®»ì [R]
¢º Clod (°ß°©°ñ»ì, ¾Õ´Ù¸®»ì) : Àü°¢ ¢º Riblets : µ·°¥ºñ
¢º Cube Roll(AU) : ¾Ëµî½É [S]
¢º Chuck Crest : ¸Û¿¡»ì(¸ñ´ú¹Ì»ì) ¢º Shoulder butt : ¸ñÀüÁö
[D] ¢º Spare ribs : ½ºÆä¾î¸³
¢º Diaphragm(AU) : Ⱦ°Ý¸· [T]
¢º Deckle Off : Á¤¼±(ïñàÔ) ¢º The back neck of a pig : Ç×Á¤»ì
[E] ¢º Tender-loin : ¾È½É
¢º External Flank Plate(AU) : ¹Ù±ù¾çÁö [H]
¢º Eye Round .(È«µÎ²²) : ¿ìµÐ½É ¢º Ham : µÞ´Ù¸®»ì(ÈÄÁö)
[F]
¢º Femur : ´ëÅð°ñ(Çã¹÷Áö»À)
¢º Flexor Tendon(¾Õ´Ù¸®) : ¿ì°Ç
¢º Fore Shank Bone (=Ulna+Radius) : ÇÏ¿Ï°ñ(¾Õ´Ù¸®»À)
¢º Foreshank : ¾Õ»çÅÂ
¢º Feet : Á·
¢º Forequarter : Àü»çºÐü
[G]
¢º Gland : ÀÓÆļ±
¢º Gooseneck : ¿ìµÐÇÏ(°ÅÀ§¸ñ)
[H]
¢º Hanging Tender(US) : Åä½Ã»ì
¢º Head Meat : ¸Ó¸®°í±â
¢º Heel Meat(AU) : ¹¶Ä¡»çÅÂ
¢º Hind Shank Bone : Á¤°­ÀÌ»À(°æ°ñ)
¢º Hindquarter : ÈÄ»çºÐü
¢º Honeycomb : ºØ¼ÒÀ§(¹úÁýÀ§, ¼ÒÀÇ2À§)
¢º Humerus bone : ¾Õ»ç°ñ
¢º Hock : µµ°¡´Ï»À(½½°³°ñ, º¹»ç»À, Á¾Áö»À)
[I]
¢º Inside Round : ¿ìµÐ»ó
¢º Inside Skirt : Ä¡¸¶»ì
¢º Intercostal : ´Á°£»ì
[K]
¢º Kidney : ÄáÆÏ(½ÅÀå)
¢º Knuckle : µµ°¡´Ï»ì
¢º Knee Cap : µµ°¡´Ï»À(½½°³°ñ, º¹»ç»À, Á¾Áö»À)
[L]
¢º Large Intestine : ´ëâ
¢º Liver : °£
¢º Loin Bone : ¿äÃß(Ç㸮µî»À,ôÃß»À)
¢º Lungs : ÇãÆÄ
[M]
¢º Marrow Gut : °öâ(¼Òâ)
¢º Mountain Chain Tripe(US) : ¾ç±ê¸Ó¸®
¢º Marbling : ±Ù³»Áö¹æµµ(»ó°­µµ)
¢º Membrane : ±Ù¸·(¹Ú¸·)
[N]
¢º Neck Bone (No 1-7) : ¸ñ»À(°æÃß)
¢º Neck Chain(AU) : Á¦ºñÃ߸®
[O]
¢º Omasum ( ¼ÒÀÇ 3À§) : õ¿±
¢º Outside Round : ¿ìµÐÇÏ(°ÅÀ§¸ñ)
¢º Outside Skirt Meat(US) : Ⱦ°Ý¸·
¢º Outside Skirt(US) : ¾Èâ»ì(Ⱦ°Ý¸·±Ù)
¢º Oxtail : ²¿¸®
¢º Oyster Blade(AU) : ºÎä»ì(³«¿±»ì)
[P]
¢º Pelvic Bone. (Àå°ñ + Á°ñ - Rump Bone +
Hip Bone) : °ñ¹Ý»À(¾ûÄ¡»À)
¢º Point End Brisket Deckle Off : Á¤¼± Â÷µ¹¾çÁö
¢º Porterhouse. (¾È½ÉÅ©±â°¡ 11/4ÀÎÄ¡)
: Æ÷ÅÍÇϿ콺 ½ºÅ×ÀÌÅ©
¢º Patella : µµ°¡´Ï»À(½½°³°ñ, º¹»ç»À, Á¾Áö»À)
[R]
¢º Radius (¾Õ´Ù¸®»ÀÀÇ Àü¹æ°Í) : ¿ä°ñ
¢º Rib Finger : ´Á°£»ì
¢º Round Bone : Çã¹÷Áö»À(´ëÅð°ñ)
¢º Round Meat : ¿ìµÐ
¢º Rumen Pillar(AU) : ¾ç±ê¸Ó¸®
¢º Rump Bone : Àå°ñ
¢º Rib-Roast-Ready(US) : µî½É(¾Æ·§µî½É)
¢º Rope Meat(US) : Á¦ºñÃ߸®
¢º Rib Eye Roll(US) : °¥ºñ½É(¾Ëµî½É)
[S]
¢º Sacrum (No1-6) : ¿äÃß(Ç㸮µî»À)
¢º Short Plate : ¾çÁö
¢º Short Rib : °¥ºñ(LA°¥ºñ)
¢º Shoulder Round Triceps(US) : ¾î±ú»ì¾çÁö
¢º Spinal Cord : µî°ñ, ô¼ö
¢º Spleen : Áö¶ó(ºñÀå)
¢º Sweat Bread : Áö¶ó(ºñÀå)
¢º Slaughter : µµÃà
¢º Small Intestine : °öâ(¼Òâ)
¢º Spencer Roll(AU) : µî½É(¾Æ·§µî½É)
¢º Striploin : 䳡
[T]
¢º Tail : ²¿¸®
¢º Tail Bone : ¹Ì°ñ(²¿¸®»À)
¢º T-Bone Steak (¾È½ÉÀÇ Å©±â°¡ 1/2 ÀÎÄ¡)
: Ƽº»½ºÅ×ÀÌÅ©
¢º Tenderloin : ¾È½É
¢º Tendon : °Ç, Àδë
¢º Thick Skirt(AU) : Åä½Ã»ì
¢º Thin Flank : µÞ¾çÁö
¢º Thin Skirt Meat(AU) : Ä¡¸¶¾çÁö
¢º Thin Skirt(AU) : ¾Èâ»ì(Ⱦ°Ý¸·±Ù)
¢º Thymus Gland : Èä¼±
¢º Tibia : Á¤°­ÀÌ»À(°æ°ñ)
¢º Tongue : Çô
¢º Top Blade : ³«¿±»ì(ºÎä»ì)
¢º Top Side Round : ¿ìµÐ»ó
¢º Topside/Inside(AU) : º¼±â»ì
¢º Tail Bone : ²¿¸®»À(¹Ì°ñ)
¢º Testes : °íȯ
¢º Top Blade(US) : ºÎä»ì(³«¿±»ì)
¢º Top Round(US) : º¼±â»ì
[U]
¢º Ulna : ô°ñ
[H]
¢ºHip Bone : Á°ñ
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