| 국가별 축산 부위 명칭 (국/영문) | |||||||
| 출처 | 담당자 | 관리자 | 등록일 | 2013.05.07 | 조회수 | 5970 | |
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| 구 분 미국, 캐나다 명칭 호주, 뉴질랜드 한 글 쇠고기 Tenderloin Tenderloin 안심 Rib Eye Roll Cube Roll 갈비살 Strip Loin Strip Loin 채끝(채끝등심) Chuck Chuck and Blade 앞다리(대분할) Chuck Roll Chuck Roll 목심 Chuck Eye Roll Chuck Eye Roll 알목심 Chuck Flap(Tail) Chuck Flap(Tail) 살치살 Shoulder Clod Clod Blade 앞다리(소분할) Chuck Tender Chuck Tender 꾸리살(전각살) Top Blade(Flat Iron) Oyster Blade 부채살(서대살) Inside (Top Round) Inside/Top side 우둔(상) Round Bottom Silverside(Outside Round) 우둔(하) Eye Round Eye Round 홍두깨살 Top Sirloin Butt Rump 설도상 Knuckle Knuckle 설도하(도가니살) Rump Round D-Rump 보섭살 Outside Round Outside Flat 설깃 Brisket Brisket 차돌양지 Brisket Point End Brisket Point End 앞양지 Brisket Deckle Off Dingo-Bait 차돌박이 Brisket Navel End Brisket Navel End 뒷양지 Skirt Meat Inside Skirt 치마살 Shin/Shank Shin/Shank 사태 Fore Shank Fore Shank 앞사태 Hind Shank Hind Shank 뒷사태 Intercostal(Finger Meat) Intercostals(Finger Meat) 늑간살 Heart of Heel Heart of Heel 아롱사태 Chuck Short Rib Chuck Rib Meat 갈비본살 Neck Chain Neck Chain 제비추리 Trimming Trimming 잡육 Grain Fed Carcass Grain Fed Carcass 곡물지육 Grass Fed Carcass Grass Fed Carcass 목초지육 Half Carcass Half Carcass 이분도체 Quarter Carcass Quarter Carcass 사분도체 Fore/Hind Quarter Fore/Hind Quarter 전/후사분도체 Bone in Shink/Shank Bone in Shink/Shank(Include Arm Bone) 뼈 사태(스푼) Short Rib/Plate Short Rib/Plate 갈비 Chuck Short Rib Chuck Rib 척갈비 Back Rib Back Rib 등갈비 Space Rib Space Rib 스페어 갈비 쇠고기 기타 Neck Bone Neck Bone 목뼈 Bck BoneChine BoneVertebrate Bine Bck BoneChine BoneVertebrate Bine 등뼈 Hip Bone Hip Bone 엉덩이뼈 Leg Bone Leg Bone 다리뼈 Femur BoneHumerus BoneHip BoneRump Bone Femur BoneHumerus BoneHip BoneRump Bone 사골 쇠고기 부산물 Outside SkirtThin SkirtDiaphragm Thin Skirt 안창살 Hanging TenderThick Skirt Thick Skirt 토시살 Cheek Meat Cheek Meat 볼살 Tendon Tendon 힘줄(건, 스지) Patella Patella 도가니 Weasand Weasand 식도 Tongue Tongue 우설 Liver Liver 간 Ox Tail Ox Tail 꼬리 Beef Feet Beef Feet 우족 Small Intenstine Small Intenstine 곱창 Large Intenstine Large Intenstine 대창 Tripe Tripe 양(1위) Honey Comb Honey Comb 벌집위(2위) Omasum Omasum 천엽(3위) Abomasum Abomasum 막창(4위) Mountain Chain(Tripe) Mountain Chain(Tripe) 양깃머리 돼지고기 Pork Belly Single Rib Belly 삼겹살 Sheet Rib Belly Sheet Rib Belly 이겹살 Collar Collar 목살 Pork Space RibsRoin RibRiblet Pork Space RibsRoin RibRiblet 갈비 Pork Shoulder, Picnic Picnic Shoulder 전지 Boston Butt 목전지 Pork Fresh Ham Ham 후지(뒷다리) Pork Loin Loin 등심 Pork Tenderloin Tenderloin 안심 Pork Shink/Shank Shank 사태 Jowl(Boneless) Shoulder Chap Jowl 목항정 Trimmings Trimmings 잡육 Pork Back Fat Pork Back Fat 돈지 Hocks, Pork Long Feet Hocks, Pork Long Feet 돈 장족 Side Pork Side 이분도체 Pork Backbone Backbone 등뼈 Pork Neckbone Neckbone 목뼈 돼지고기 부산물 Pork Feet(Pork's Feet) Pork Feet(Front Feet) 돈 단족 Pork Guts Pork Rectum 직장 Stomach Stomach 위 Liver Liver 간 Diaphragm Diaphragm 갈매기살 Cheek Meat Cheek Meat 볼살 Temple Meat Temple Meat 관자살 Heart Heart 염통 Bacon Bacon 베이컨 |
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